дата

Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке
Электронная книга

Артикул: 706790
в наличии
349 P
  купить и скачать читать фрагмент

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды... подробнее



Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.


На самом деле история есть – и еще какая!


Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!


Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?


Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?


Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?


Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?


Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?


Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?


Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?


Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Доступные форматы fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3
Автор Джеймс Миллер
Агент Литагент АСТ
Переводчик Н. Савина
Правообладатель АСТ
Жанр кулинария, научно-популярная литература, популярно об истории
Серия Лучшие научно-популярные книги
Возрастные ограничения 16
ISBN 978-5-17-118727-9
Дата написания 2018
Иллюстраций 2

Отзывы

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

С этим товаром покупают