Новый метод получения прибыли в пиццерии
Электронная книга

Автор: Артем Митрофанов

Агент: Литагент Selfpub.ru (искл)

Правообладатель: ЛитРес: Самиздат

Жанр: кулинария, малый и средний бизнес, производственный менеджмент

Возрастные ограничения: 12

ISBN: 978-5-532-11886-7

Дата написания: 2018

Иллюстраций: 94

Артикул: 701887

Нет в продаже

Полное описание
Характеристики

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии.
Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Доступные форматы: fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3